11.美食排行榜的姬总：识事物者为俊杰

我们孵化的大拿牛肉项目参加过去年的第一期新消费供应链训练营。今天有两位导师进行回访，我们在昙华林的秘密做了接待，我也第一次近距离地接触了姬图米老师。姬老师的头衔有：大武汉美食排行榜总编辑、识食物者、资深餐饮策划专家、武汉首席吃饭官等，总之都是与吃有关的。我就重点听了听他对吃喝的看法。

姬老师去年跨界与几个导师发起的第一期新消费供应链训练营（免费参加）。新消费供应链训练营共收到296个项目报名，初审筛选80个项目面试，综合评议后48个项目进入训练营第一期。其中：餐饮类28个、生活服务类13个，新零售类3个、产品类3个。项目全部完成了0到1，部分营收过千万，有一定经营规模，其中一部分营收接近五千万，学员全部为项目的创始人。

第一期新消费供应链训练营硕果累累，就以其中的一家老韩煸鸡为例，4个月的时间，从进营前月销售额100万元，出营后月销售额500万元。

老韩1995年师从卤菜大师王鸭子，练就了一身品尝成品就能辨别调味料中香料组成及来源的硬功夫。在市场上摸爬滚打，吸取了成都的辣子鸡、德州扒鸡等加工工艺，1998年在大成路开出了第一家——韩记辣子鸡。经过多年的沉淀和反复研究，结合中国的传统“干煸”的加工手法，将辣子鸡的口味恰到好处的“煸”到鸡肉中，改变了辣子鸡“只见辣椒不见鸡肉”的状态，老韩煸鸡可以让消费者体验大口吃肉的快感。导师们通过列举辣子鸡、盐焗鸡、鸭脖在武汉、北京、上海的门店数量、产品数据，以及卤、干煸、盐焗三种工艺指数等一系列数据指标进行分析， 对“煸”这个品类未来前景进行了充分肯定，认为“煸”类产品这个赛道目前还未形成巨头，蕴藏着巨大的机会。并辅助性地做了加强核心团队、供应链和品牌定位等方面的工作，帮助将老韩煸鸡品牌打造成武汉名片进而实现拓展至全国的目标。

目前第二期新消费供应链训练营已经开始报名，截止日期4月14日。

界立方创意空间在武汉的创意圈里还有点小名气，我也去过两次，有些创意的商铺，但因为没有停车位，去过的人去过了一次就不想去第二次。

现在姬老师接下了界立方的孵化和运营，围绕着新消费领域的价值创造做些运作，要做武汉版的“联合造食”，这里将不仅仅是物理空间了，更是内容制造机了，其商业生态会发生根本性升级。因为有好的硬件条件支持，我们之前提到的“创业美食说”的新媒体运营，在那个地方就可以很轻松的搞起来啦。

谈到茶行业的项目时姬老师认为，湖北是产茶大省、消费大省，但不是品牌大省，工业化水平弱，标准化水平弱。在湖北的确需要有公司站出来给湖北的茶企进行赋能，提供新媒体、新零售方面的服务，否则湖北的茶企相对于先进省份的差距将会越拉越大。